Chocolate Dubái: qué es, cómo nació y por qué está causando furor en todo el mundo
- Oscar Garcia
- 15 ago 2025
- 4 Min. de lectura
Durante este ultimo año, el chocolate Dubái se ha convertido en uno de los dulces más buscados y comentados del mundo. Su interior verde brillante relleno de crema de pistacho y su irresistible crujido han conquistado redes sociales, generando millones de visualizaciones y provocando incluso una subida histórica en el precio del pistacho. Lo que comenzó como el antojo de una futura madre en Dubái ha terminado siendo un fenómeno global que ha conquistado pastelerías, supermercados y chocolaterías Bean to Bar. En este artículo te contamos qué es el chocolate Dubái, cómo nació, por qué se ha hecho viral, qué impacto ha tenido en la producción mundial de pistacho y cómo el movimiento Bean to Bar lo está reinterpretando con un enfoque artesanal y de alta calidad.
¿Qué es el chocolate Dubái y cómo nació?
El chocolate Dubái fue creado en 2021 por Sarah Hamouda, una ingeniera británico-egipcia radicada en Dubái. Motivada por un antojo durante el embarazo, buscaba recrear la textura y sabor del knafeh, un postre árabe elaborado con masa kataifi, queso y sirope. Junto a un chef consultor, desarrolló una barra de chocolate con leche rellena de crema de pistacho y tahini, combinando cremosidad con el crocante del kataifi.
La receta fue perfeccionada hasta principios de 2023, cuando Hamouda afirmó haberla “clavado”. La producción era limitada y artesanal, elaborando entre 25 y 500 unidades al día según la demanda.
¿Por qué el chocolate Dubái se ha vuelto viral en todo el mundo?
El gran salto llegó en diciembre de 2023 gracias a un vídeo viral en TikTok, donde una influencer mostró el interior verde intenso y el sonido ASMR del corte de la barra. El clip acumuló más de 120 millones de visualizaciones en pocas semanas. La estética impactante y el aura de exclusividad impulsaron la demanda a niveles nunca vistos.
Los factores clave del éxito fueron:
Fusión cultural: tradición oriental y chocolate occidental.
Alto impacto visual en redes sociales.
Edición limitada que generaba sensación de escasez.
Efecto influencer que multiplicó su alcance.
El impacto del chocolate Dubái en la producción mundial de pistacho
El boom del chocolate Dubái disparó la demanda global de pistachos, lo que provocó un aumento significativo en su precio. Mientras que hace unos años el pistacho se cotizaba alrededor de 15 euros por kilo, en 2025 su precio llegó a superar los 22 euros por kilo en mercados internacionales. Este aumento afectó directamente a la oferta disponible para la industria chocolatera y pastelería, generando escasez en muchos puntos de venta y obligando a algunas marcas a limitar la compra por cliente para asegurar stock.
En España, donde el cultivo de pistacho está en expansión con más de 76.000 hectáreas cultivadas, este fenómeno también tuvo impacto. Productores locales han visto incrementada la demanda, lo que ha impulsado el desarrollo y la inversión en nuevas plantaciones, especialmente en regiones como Aragón, Castilla-La Mancha y Andalucía. Sin embargo, la creciente demanda ha puesto presión sobre la cadena de suministro, elevando los precios para el consumidor final y generando expectativas sobre la consolidación del pistacho español como una alternativa sostenible y de calidad en el mercado europeo.
La expansión del chocolate Dubái en pastelerías y supermercados
Lo que comenzó como un producto artesanal de lujo pasó rápidamente a cadenas internacionales. Marcas como Lindt lanzaron ediciones limitadas y supermercados como Lidl, Aldi o Mercadona desarrollaron sus propias versiones, más económicas pero sin la misma calidad que el original.
En España, varias pastelerías artesanas crearon interpretaciones en tableta, bollería y helados, adaptando la receta al gusto local.
Cómo el movimiento Bean to Bar está reinterpretando el chocolate Dubái
El movimiento Bean to Bar, que trabaja el chocolate desde el grano con trazabilidad total, también se inspiró en esta tendencia. Chocolaterías especializadas han reinterpretado la receta usando cacaos de origen y procesos artesanales, creando versiones más intensas y con ingredientes de alta calidad.
Estas iniciativas reflejan cómo el Bean to Bar está dando respuesta a la demanda del mercado sin sacrificar la calidad ni la ética en la producción, aportando un valor añadido a un producto que se ha vuelto viral por su estética y sabor.
Riesgos y consideraciones sobre el consumo del chocolate Dubái
Aunque delicioso, no es un producto ligero: una porción de 40 g supera las 200 kcal y contiene azúcares y grasas. Además, algunas versiones industriales han sido cuestionadas por incluir ingredientes no permitidos, trazas de alérgenos no declarados o pistachos con niveles altos de aflatoxinas, lo cual puede afectar negativamente al cuerpo humano.
El chocolate Dubái en Kina Chocolates: versión sin gluten y Bean to Bar
En Kina Chocolates hemos creado nuestra propia versión artesanal del chocolate Dubái sin gluten, manteniendo la esencia del original pero con un enfoque Bean to Bar y materias primas de la más alta calidad.
Nuestra receta combina:
Chocolate de leche de origen Perú (Cuenca del Huallaga, región de San Martín)
Crema de pistacho 100 % pura elaborada por nosotros mismos
Fideos de arroz vermicelli
Mantequilla
El resultado es una barra que ofrece intensidad, cremosidad y crocante, perfecta para quienes quieren disfrutar de esta tendencia mundial con la seguridad de un producto sin gluten y elaborado de forma responsable. Descubre más sobre nuestro Chocolate Dubái sin gluten de Kina Chocolates y vive esta experiencia gourmet única.
