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Parece una pregunta sencilla, pero detrás de ella se esconde toda la historia, la cultura y la ciencia del chocolate. Muchas veces usamos “cacao” y “chocolate” como si fueran sinónimos, pero en realidad no lo son. Uno es la materia prima; el otro, el resultado de transformarla. Entender esa diferencia nos ayuda a apreciar mejor lo que comemos, a valorar el trabajo detrás de cada tableta y a elegir productos de mayor calidad y origen transparente. 1. El cacao: fruto, semilla y

Cuando hablamos de chocolate bean to bar, no solo hablamos de sabor. Hablamos de una filosofía que respeta el origen del cacao, reconoce...

Cuando tomas una tableta de chocolate y lees “70% cacao” o “85% cacao”, ¿sabes realmente qué significa ese número? Para muchos...

El chocolate es uno de esos placeres de la vida que suele venir con una gran duda: ¿engorda? . Seguro lo has escuchado más de una vez: “no comas chocolate que te hará subir de peso”. Pero la realidad no es tan simple como un sí o un no . Todo depende del tipo de chocolate que comas, de su calidad y de la cantidad que consumas. En este artículo te cuento la diferencia entre un chocolate industrial y un chocolate bean to bar , los beneficios del cacao y por qué disfrutar de un