El cacao Chuncho es una de las variedades más antiguas y apreciadas del mundo, originario del Valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro, en la región de Cusco, Perú. Este cacao crece en pequeñas parcelas a lo largo de la selva alta, en condiciones únicas de altitud y biodiversidad. Se caracteriza por su perfil delicado, con notas de frutos secos, flores, uvas pasas y una acidez balanceada. Su bajo contenido de taninos y amargor lo hace especialmente suave, ideal para chocolates finos de alta gama.
