🧊🍫 Receta de chocolate frío para este verano
- Oscar Garcia
- hace 6 días
- 4 Min. de lectura
Con la llegada del calor veraniego, los refrescos de cacao ganan protagonismo, una alternativa emocionante y deliciosa para seguir disfrutando del chocolate en esta época del año. En este artículo, presentamos una receta sencilla y sabrosa para elaborar un chocolate frío con cuatro ingredientes básicos: cacao en polvo, agua, azúcar e hielo.
Además, profundizamos en la magia del cacao en polvo, su origen, conservación y cómo esta bebida refrescante y saludable conecta con nuestra filosofía Bean-to-Bar.
¿Por qué tomar chocolate también en verano?
Cuando suben las temperaturas, muchas personas dejan de lado el chocolate pensando que solo se disfruta con una taza caliente en invierno. Pero nada más lejos de la realidad, las bebidas de cacao frío son un éxito en esta época del año. El cacao, sobre todo en su versión más pura y artesanal, es un ingrediente versátil y refrescante que también se adapta a los meses más cálidos del año. En Kina Chocolates, lo vivimos todo el verano: en forma de bebidas frías, nibs para llevar o snacks ligeros con alto porcentaje de cacao.
Si te preguntas si es buena idea seguir disfrutando del chocolate cuando hace calor, aquí te damos tres grandes razones para no dejarlo de lado.
El cacao es ligero, saludable y saciante: A diferencia del chocolate industrial, el chocolate bean to bar —elaborado solo con cacao y azúcar— es rico en antioxidantes, bajo en azúcares añadidos y sin aditivos ni grasas ocultas. Un trozo de chocolate 70% o un puñado de nibs es ideal para media tarde o para recuperar energía después de una caminata o un día de playa. Además, el cacao es saciante y puede ayudarte a controlar el picoteo, sin dejar de darte un gusto.
Existen formas refrescantes de consumirlo: El chocolate no tiene que derretirse en tus manos: puedes disfrutarlo como bebida fría con cacao en polvo, agua, hielo y azúcar, en infusión de cáscara de cacao, o en forma de helados, polos, frappés o smoothies. Los sabores del cacao se transforman al enfriarse: se vuelven más frescos, florales o afrutados, dependiendo del origen del grano. Es una experiencia distinta e ideal para el verano.
Es una manera deliciosa de viajar con el paladar: En verano tenemos más tiempo para explorar sabores y productos que nos conecten con otras culturas. El chocolate artesanal —como los que hacemos en Kina Chocolates con cacao de Perú, Venezuela o República Dominicana— te transporta a otros paisajes con cada bocado. Puedes saborear los aromas del Amazonas o los Andes sin salir de Barcelona, algo sin duda único.
Ingredientes para elaborar tu chocolate frío
Así que con todas las razones que te hemos dado, aquí tienes una refrescante receta para que disfrutes de una taza de chocolate frío este verano.
Receta para dos personas:
Cacao en polvo (75 g): ofrece un intenso sabor a cacao y color natural. La calidad del cacao determina todo: es el corazón del producto.
Agua (500 ml): vital para disolver y matizar la bebida.
Azúcar (75 g, ajustable): aporta dulzura; puedes sustituirla por miel o azúcar de coco.
Hielo, al gusto: para lograr la temperatura ideal.
Opcional: Canela en rama, nibs de cacao.
Cómo preparar tu chocolate frío
En un bol, pesa el cacao en polvo y el azúcar.Mezcla bien ambos ingredientes secos para que se integren de forma uniforme.
Calienta el agua en una olla hasta que esté bien caliente, pero sin llegar a hervir.
Vierte poco a poco la mezcla de cacao y azúcar sobre el agua caliente y, remueve constantemente. Luego lleva todo a fuego medio y sigue removiendo, como si prepararas un puchero. Cocina hasta que la mezcla comience a hervir suavemente y espese ligeramente.
Retira del fuego y vierte el chocolate en una jarra.Deja que baje un poco la temperatura antes de guardarla en la nevera. Refrigera al menos 2 horas, hasta que esté bien fría.
Cuando esté fresquita, sirve en un vaso con cubitos de hielo.
Opcional: decora con una ramita de canela o espolvorea unos nibs de cacao por encima para un toque crujiente y aromático.
¡Y listo! Un chocolate frío intenso y refrescante en menos de 5 minutos, ideal para refrescarte este vearno.
Pero un momento, ¿qué es el cacao en polvo?
Origen y elaboración
El cacao en polvo se obtiene tras un proceso cuidadoso que comienza con la fermentación, secado y tostado de los granos de cacao. Una vez tostados, los granos se muelen para obtener una pasta espesa llamada pasta de cacao, que luego se prensa para separar la manteca de cacao (la parte grasa) de los sólidos de cacao. Estos sólidos se secan y se pulverizan hasta convertirse en el cacao en polvo que conocemos.
Este método de separar la grasa del cacao fue desarrollado en el siglo XIX, durante la Revolución Industrial, y marcó el inicio de muchas formas modernas de consumir cacao.
Para obtener un cacao en polvo de alta calidad, es esencial que provenga de granos finos de aroma, sin azúcares añadidos ni alcalinización química. Solo así se conservan sus matices originales, florales, frutales o especiados, dependiendo de su origen.
Cuando el proceso respeta el modelo bean to bar, se garantiza un cacao en polvo más limpio, con un perfil de sabor más complejo y auténtico, ideal para recetas como bebidas frías, mousses o repostería natural.
Métodos de conservación del cacao en verano
Para preservar la calidad del cacao durante este verano te recomendamos:
Guárdalo en un frasco hermético, en un lugar fresco (<25 °C) y seco, sin humedad ni luz directa.
Evita olores fuertes que puedan infiltrarse.
Consúmelo antes de 12 meses para apreciar mejor su riqueza de aroma y sabor.
Bebida de chocolate artesanal ideal para este verano
Este chocolate frío no es solo una bebida: representa una forma de vivir el cacao con autenticidad y frescura, uniendo asi el cacao con el verano y nos proporciona nuevas maneras de seguirlo disfrutando en cualquier época del año. ¡Así que te esperamos este verano en Kina Chocolates para seguir disfrutando del cacao y del chocolate de la manera más refrescante posible!
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